Hotel Management

Materi manajemen perhotelan untuk sekolah hotel dan industri hospitality

Industri Perhotelan berhubungan dengan semua hal yang menyangkut akomodasi atau penginapan untuk tamu. Akomodasi tidak hanya berupa hotel mewah atau resort, tetapi juga mencakup motel, inns, guest house, hostel, kapal pesiar, dan berbagai jenis penginapan lainnya.

Selain menyediakan kamar (rooms), hotel juga menawarkan berbagai layanan pendukung seperti makanan dan minuman, laundry, spa, serta pelayanan lainnya agar tamu dapat menginap dengan aman dan nyaman.

Usaha perhotelan memerlukan modal yang besar karena melibatkan pembangunan, pembelian, atau renovasi properti. Selain itu, hotel juga membutuhkan banyak tenaga kerja untuk memberikan pelayanan maksimal selama 24 jam, dengan prinsip Serving Guest like a King.

Hotel Management adalah segala hal yang berkaitan dengan cara mengelola operasional sebuah hotel. Pengelolaan ini mencakup banyak aspek dan dalam kesehariannya biasanya dipimpin oleh seorang General Manager (GM).

Untuk memudahkan pengelolaan, berbagai aspek tersebut dikelompokkan ke dalam beberapa divisi utama sebagai berikut:

  1. Divisi Kamar (Rooms Division) terdiri dari Front Office dan Housekeeping
  2. Divisi Makanan dan Minuman (Food & Beverages Division) yang mencakup Food Production dan Food & Beverage Service
  3. Divisi Pemasaran (Sales and Marketing Division)
  4. Divisi Keuangan (Finance Division)
  5. Divisi Sumber Daya Manusia (Human Resources Division)
  6. Divisi Fasilitas dan Perbaikan (Engineering & Maintenance Division)
  7. Divisi Keamanan (Safety & Security Division)

Demi efisiensi organisasi, divisi Engineering dan Security pada banyak hotel sering digabung dan ditempatkan di bawah Rooms Division.

Struktur Organisasi Hotel

Berikut adalah contoh Organization Chart untuk hotel menengah dan besar dengan pelayanan yang cukup lengkap:

Hotel Organization Chart

Untuk hotel dengan skala yang lebih kecil, susunan organisasi biasanya dibuat lebih sederhana dengan tetap mempertimbangkan efisiensi dan efektivitas kerja.

Jika Anda saat ini sedang bersekolah di sekolah perhotelan atau sudah bekerja di hotel, milikilah cita-cita untuk menjadi manager atau director. Dengan ketekunan dan tekad yang kuat, kami yakin Anda dapat mencapainya.

Pada pelajaran selanjutnya, akan dibahas secara lebih detail mengenai masing-masing divisi di atas. Tetap semangat belajar agar Anda mampu memahami operasional hotel secara menyeluruh.

Kembali ke Materi Kursus